درس في الجامعة الأميركية في بيروت، تخصَّص في المعلوماتية في انكلترا، ثم عمل في مجال الاتصالات في فرنسا وتنقّل بين الدول العربية إلى أن أسَّس شركة "إضافي" LLC   Epicure Food
وافتتح مطعمين في أربيل "ليل نهار" وLets Burger.
بداية، نهنّئكم على افتتاح مطعمين "ليل نهار" و Lets Burgerفي أربيل، طارحين السؤال البديهي، لماذا اخترتم هذه المدينة والإستثمار في هذا المجال؟
كانت زيارتي الأولى لمدينة أربيل عام 2010، بصدد العمل في تطوير مشاريع صناعية ومازلنا، لكننا وجدنا في المدينة فرصاً استثمارية مفتوحة، ممّا شجّعنا على الولوج في هذا المجال، علماً بأنّنا مستمرّون في العمل الأساسي لشركتنا المتخصِّصة في تطوير المشاريع والإستثمار التي ستفتتح أول مصنع للإسمنت في أربيل في القريب العاجل.
لمسنا أن معظم العاملين في مطاعمكم هم من اليد العاملة اللبنانية؟
لا شكّ أنَّنا اعتمدنا على نسبة كبيرة من اللبنانيين لإدارة المطاعم رغم اعتراض المستثمرين بادئ الأمر على حجم التكلفة، إلاّ أنَّنا أصرَّينا على تقديم الخبرة التي يتمتّع بها اللبنانيون في هذا المجال وتقديم الخدمات للزبائن في أجواء يغلب عليها الطابع اللبناني.
من يقوم بمراقبة الأطباق والإشراف عليها؟
لدينا "شيف" لبناني يتمتَّع بالخبرة والكفاءة العالية للإشراف على الأطباق وجودة مكوّناتها، كما يتمتَّع بالمعرفة البيئية الوافية لأهل المدينة، بالإضافة إلى أكثر من قسم يسمح لنا بالتطوّر مستقبلاً، ويعطينا المجال لفتح أكثر من فرع في أربيل وباقي المحافظات في الاقليم بشكل عام نظراً للفريق المتكامل المؤهّل لتحقيق الغاية المطلوبة.
هل كانت لديكم رؤية مسبقة للتوسّع منذ انطلاقتكم؟
بالتأكيد، لدينا خطة للتوسّع وفتح أكثر من فرع لـ "ليل نهار" وLets Burger  ضمن الإمتياز التجاري "فرانشايز" علماً أن شركتنا الأساسية تحمل اسمLLC  Epicure Foodاي "لذَّة التذوّق في الغذاء"، ويمكننا أن نتوسّع إلى مجالات أخرى ضمن المطاعم.
الملاحظ أن قائمة الطعام مميّزة وفريدة، وغير متوفرة في مطاعم "ليل نهار" في لبنان؟
بالنسبة للائحة الطعام، لاشك أنَّنا متعاونون مع الشركة الأم صاحبة الإمتياز "ليل نهار" والمنتشرة من خلال فروعها في البلاد العربية، إلاّ أنَّنا اعتمدنا على لائحة طعام مميزة ومختلفة عن تلك الموجودة في لبنان، وأطلقنا لائحة خاصّة من مطاعمنا في أربيل، يتميّز بها طهاة المطعم المتخصِّصون، مع الإحتفاظ ببعض الوجبات، إلاّ أنّنا اعتمدنا فلسفة لكل بلد لائحة خاصة تلبية لرغبات الذواقة والزبائن.
كيف تُقيّمون تجربتكم الأولى في مجال المطاعم، خاصَّةً أنَّها تختلف عن مجال اختصاصكم العلمي؟
انطلاقاً من خبرتي في إدارة المشاريع والشركات وتحسين الإنتاجية وإدارة الأعمال، ما يُخوّلني الدخول في مختلف المجالات ومتابعتها، وبما أن ذلك لا يكفي، استقدمنا فريقاً لديه الخبرة الكافية لدعم المشروع، معتمدين على ركيزتين، الأولى، الشركة التي تعطينا الاسم والشهرة "الفرانشايز" والثانية خبرة فريق العمل. بالإضافة إلى خبرتنا في الأعمال المالية والإدارية التي تكتمل فيها ركائز المشروع.
كيف تنظرون إلى انتشار المطاعم اللبنانية في العراق وفي أربيل تحديداً من حيث المنافسة ؟
لا شك أن من يدخل في هذا المجال حالياً في أربيل يختلف عن الذي سبقه منذ عامين، إلا أنَّ ذلك لا يدعو للخوف والقلق مع وجود المنافسة المطلوبة، كلّما ازداد عدد المطاعم في المدينة،
أضاف خياراً جديداً لرواد المطاعم. إلاّ أنّ ما يعكس اجواء المنافسة التميُّز في ما يقدّمه كل مطعم والخدمة.
لنتحدّث قليلاً عن مطعم Lets Burger؟
Lets Burgerليس جديداً بمفهومه، فهو عبارة عن مطعم ذي طابع وديكور أميركي قديم الطراز، يُقدّم الطعام الأميركي، وقد عَرَّفنا على المغامرة بتطبيقه في أربيل ليس فقط في تقديم Burgerالذي يُعتبر الطبق الأساسي، ولكنّ في تقديم البطاطا والسلطات والسندويش والحلويات، أيضاً ولا شكّ أنّه سيحتلّ مركزاً مرموقاً بين المطاعم في أربيل ويُعتبر رائداً في هذا المجال، على الرغم من أنّ "ليل نهار" يجتذب عدداً كبيراً من الروّاد.